Benjamin risotto

4,5-5 dl vettä
2 dl Mooseksen Viljan risottospelttiä
suolaa
120–150 g Benjamin savupalvia (myydään Benjamin Maatilatorilla Iitin Kausalassa)
n. 60 g Kunnarin luomusipulia
voita
1/3 purkillinen Sauvon sienikuutioita
valkopippuria

Kiehuata vesi ja lisää siihen risottospeltti. Hauduta 20 min.
Kaiken veden pitäisi imeytyä spelttiin. Lisää vettä, jos se haihtuu liian nopeasti. Mausta suolalla. 
Silppua savupalvi ohuiksi suikaleiksi ja ruskista niitä silputun sipulin kera paistinpannulla. 
Lisää sienikuutiot ja anna hautua hetken aikaa. Mausta valkopippurilla ja sekoita kypsään risottospelttiin. 
Tarjoa esim. salaatin kera.