Mustikkapiirakka speltistä

taikina:

150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3-3,5 dl puolikarkeaa ydinspelttijauhoa tai hiivaleipäspelttijauhoa
1 dl spelttihiutaleita
1 tl leivinjauhetta

taikinan päälle:

3-4 dl mustikoita (sulata, jos käytät pakastettuja)
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoa

mustikoiden päälle:

2-3 dl kermaviiliä
2 rkl sokeria
1 muna
1 tl vanilliinisokeria

Sulata voi. Sekoita jäähtyneeseen voihin sokeri ja muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. 
Taputtele taikina voideltuun vuokaan ja reunoille. 
Levitä mustikat taikinan päälle ja ripottele päälle sokeriperunajauhoseos sitomaan mustikoita. 
Sekoita kermaviili, sokeri, muna ja vanilliinisokeri keskenään ja levitä seos mustikoiden päälle. 
Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Tarjoa vähän jäähtyneenä tai kylmänä.