Porkkanaspelttilaatikko

1 kg kuorittuja porkkanoita
5 dl vettä
1 tl suolaa
2 dl spelttirouhetta
2 dl kuohukermaa tai 1,2 dl smetanaa
1 muna
½ tl suolaa
2 rkl hunajaa
½ tl valkopippuria
½ tl muskottipähkinää

Keitä paloitellut porkkanat lähes kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. 
Ota keitinvesi talteen ja pane siihen spelttirouhe kiehumaan. Soseuta porkkanat. Lisää soseeseen kerma, muna ja mausteet. 
Kun spelttirouhe on puuroutunut ja lähes kypsää (30-40 min haudutuksen jälkeen), yhdistä puuro muihin aineksiin. 
Tarkista suolan maku. Kaada seos voideltuun noin 2 litran vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja tai spelttimannaryynejä. 

Paista 200 asteessa 45 minuuttia.