Mehevä, nopeatekoinen tuorepasta speltistä

(vaatii pastakoneen, joita myyvät suuret marketit)

3-3,5 dl puolikarkeita ydinspelttijauhoa tai hiivaleipäspelttijauhoa
½ tl suolaa
2 kananmunaa
¼ dl öljyä

Mittaa jauhot ja suola kasaksi leivinpöydälle tai kulhoon. 
Kaiva iso kuoppa jauhokasan keskelle ja riko munat kuoppaan. 
Lisää öljy. Sekoita munat ja öljy jauhoihin sormella ja jatka sekoittamista sormilla nyppien. 
Vaivaa taikinaa, kunnes se on kiinteää ja sileää. 
Käännä taikina muovin sisään ja anna sen rauhoittua jääkaapissa puoli tuntia. 
Syötä taikinaa pieninä erinä pastakoneeseen samalla koneen teloja pyörittäen. 
Käytä ensin litistävää telaa ja ohenna levyä pienentämällä koneen telojen välistä rakoa. 
Jos pasta tuntuu liian löysältä, jauhota palanen, käännä se kaksinkerroin, syötä koneen läpi. 
Toista kunnes palanen on tarpeeksi kiinteä. Jos haluat tehdä lasagnea, voit käyttää nämä ohuet levyt suoraan lasagneen. 
Jos haluat keittää spagettia nauhoina, pyöritä ohennetut levyt leikkaavien terien läpi. 

Keitä spagetit 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä.